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从面食演变感受国人消费新理念

2021-04-13 16:02企业资讯 人已围观

简介面粉曾是我国许多家庭非常重要的储藏物品。在并不悠远的上世纪80年代,北方许多家庭的贮存室都会放上几袋乃至十几袋面粉,这些50斤装的大袋面粉,被整整齐齐堆积在一起,很是壮...

  面粉曾是我国许多家庭非常重要的储藏物品。在并不悠远的上世纪80年代,北方许多家庭的贮存室都会放上几袋乃至十几袋面粉,这些50斤装的大袋面粉,被整整齐齐堆积在一起,很是壮丽。其时老百姓对面粉的价格很灵敏,一两毛钱的涨幅都能成为街头巷尾的热议论题,也会影响他们预存一些面粉。

  一直以来,馒头、面条是北方地区居民餐桌上的主角,是他们赖以生存的最主要食物。在不少地方,人们能够少吃菜、少吃生果,但离不开面。几个大馒头便是一餐饭,一碗油泼面即能吃得淋漓尽致。

  进入新世纪以来,状况的改变很快,面粉在我国人的消费结构中不断下降。在城市家庭中50斤大袋面粉已很少见,在乡村家庭很少有人还会许多贮存面粉。据统计,从2013/2014年度到2016/2017年度,国内面粉加工业对小麦的消费量从7222.5万吨下降至6660万吨。其间,2014年至2015年度降幅最大,从7222.5万吨直接降到6900万吨。

  由面粉联想到面包,与面粉消费量下降构成比照的是,面包快速进入我国人的餐桌,正在占有着越来越重要的方位。在许多城市家庭的早餐食谱上,面包替代从前的馒头和油条,遭到人们的欢迎。在各大小城市中,林林总总的面包房随处可见,顾客川流不息。

  面包从上世纪80年代进入我国消费范畴,其时更多是小孩解馋的美食,没有人想到它会成为今日的重要食物。作为一种外来食物,我国顾客对面包的承受程度阅历了一个逐步提高的进程。在这个进程中,我国顾客的消费观念逐步改变,健康型、享用型食物遭到更多喜欢。因而,以面包为代表的烘焙食物作为新式便利食物,其健康、时髦的形象赢得了越来越多顾客的喜欢,逐步成为一般民众的日常食物。

  一组数字直观地反映了以面包为代表的烘焙食物所受欢迎程度。我国面包糕点职业从21世纪初呈现出快速开展趋势。1999年至2013年平均每年增长速度高达18.6%,2014年和2015年的增速是11%左右。据业内人士估量,未来仍有望坚持10%以上的增长速度。

  从面粉到面包,咱们能够看到,人们餐桌上的种类越来越丰厚多样,人们对食物的消费结构和消费理念正在发生着很大的改变。现在,从前了解的大碗吃面场景已很难见到,肉蛋奶成为日子的必需品,蔬菜生果必定必不可少,粗杂粮也开端占有一席之地。其实,跟着人们物质日子水平欣欣向荣,消费量下降的不只是面粉等传统食材,比较刚进入我国时的风景,洋快餐近几年也已跌下神坛。从前,家长以一顿麦当劳作为奖赏孩子的“甘旨”,现在却是真实没得选时,才赞同孩子吃炸鸡汉堡。爸爸妈妈的挑选改变,不只是因为兜里钱包鼓了,更缘于头脑中愈加健康的食物消费理念。

  从面粉到面包,咱们能够看到正在构成的食物消费新理念、新需求,要求“供应侧”有必要跟上。近些年来,林林总总精巧的面包房涌现在城市里,满意着人们舌尖上的需求。近些年来,“互联网+美食”成为快速开展的新式业态,络绎于街头巷尾的外卖小哥,打通了舌尖上的“最终一公里”。

Tags: 企业资讯 

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